Bacalhau

Trabalhamos em parceria com a Indústria Soguima de Portugal que produz o bacalhau da marca Reymar . O bacalhau da Reymar é um bacalhau dessalgado do tipo GADUS MORHUA que é considerado a melhor espécie de bacalhau. Por tradição cultural, no Brasil o nome "Porto" passou a identificar o bacalhau de melhor qualidade. Era o bacalhau que vinha da Cidade do Porto, e era comercializado no porto das capitais do Rio e Salvador.Usava-se chamar "Porto" apenas o bacalhau tipo Cod Gadus Morhua acima de 3 kg, que quando cortado apresenta grossas lascas, de bela cor e suave textura.No entanto, exportadores e alguns comerciantes também utilizam a denominação "Porto" para o Cod Gadus Macrocephalus, o que confunde o consumidor menos conhecedor.